Die DOC Weine der “Garda Region”
Die meisten Weine die mit der "Garda Region" assoziiert werden stammen aus der Provinz Verona, die Nummer 1 in Italien wenn es um die Produktion von DOC Weinen geht. Von den 22 DOC-Weine die in der Regione Venetien ausgebaut werden kommen alleine 10 aus der Provinz Verona.
Die Anbaugebiete liegen an den hügeligen Ausläufern des Monte Baldo und der Lessiner Berge die in einen weiten Bogen vom Gardasee bis hin zum Alponetal an der Grenze zur Provinz Vicenza reichen. Anbaugebiete deren Namen sowohl mit Berühmtheiten als auch mit Insidertips verbunden sind. Valpolicella, Recioto und Amarone im Valpolicella-Gebiet, Soave im Grenzgebiet zur Provinz Vicenza, Custoza, Lugana und Bardolino aus dem Hinterland des Gardasees, Durello aus den Lessiner Bergen und Arcole aus der Ebene östlich Veronas. Nach Norden hin, oberhalb der DOC des Bardolino und des Valpolicella Gebietes, finden wir noch die Weine der DOC "Valdige" im Gebiet der "Terra dei Forti".
Wer von den Weinen des Gardasee-Gebietes spricht darf auf keinen Fall die qualitativ hochwertigen Weine aus der Provinz Brescia östlich des Sees vergessen: Die DOC Weine der Regionen "Franciacorta", " Garda Classico" und "Valténesi". Zu guterletzt sind natürlich noch die Weine der Provinz Trient im Norden und Nordwesten des Sees entlang des Etschtales zu erwehnen. Gegend die nicht nur für seinen Marzemino berühmt ist sondern wo auch ausgezeichneten Perlweine (sowohl Tankgärung als auch Flaschengärung) produziert werden.
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Soave: ein Blick auf die Vergangenheit....
Die Gegend, in der die Soave-Weinberge liegen, ist reich an anderen Produkten, die im Gemüsegarten oder im Hof zur Verfügung stehen.
Der Soave hat den großen Vorteil, Duft und Geschmack der typischen Produkte des Territoriums in den verschiedenen Gerichten zu betonen. Man denke an die Zusammenstellung mit Wurstwaren wie der berühmten, noch heute sehr geschätzten Presswurst von Verona, dem Schinken von Soave, der Schlackwurst, die heute wieder stark im Aufwind liegt. Seit jeher wurde in der Gegend von Soave als erster Gang ein Teller Suppe gereicht: Gemüsesuppe mit weißen Bohnen oder Pamojo oder Panà, gekochtes Brot mit etwas Öl, Reis mit Gemüse, das heißt Wirsing, Weißkohl, Erbsen, Sellerie. Die Nudeln wurden von Hand zubereitet, Bandnudeln (taiadele in der Brühe mit Hühnerleber) und Lasagnette gab es als Sonntagsgericht, dazu Suppenhuhn oder gekochtes Rindfleisch mit verschiedenen Saucen, Pearà aus altbackenem Brot und Käse, eine grüne Sauce aus Petersilie und Sardellen oder Cren (gehackter Meerrettich)
